آرمان بذر سپاهان | وارد کننده و تولید کننده کود های ارگانیک و شیمیایی
نویسنده: مدیر سایت 
اهمیت کاشت جعفری
کاشت جعفری در ایران اهمیت بسیاری دارد. جعفری یکی از سبزی های محبوب در آشپزی ایرانی است و در بسیاری از غذاها و خورشت ها استفاده می شود. این سبزی طعم و مزه خاصی دارد و به غذاها عطر و طعم خوبی می بخشد.
جعفری از لحاظ تغذیه ای نیز ارزشمند است. غنی از ویتامین C، ویتامین A، ویتامین K، آهن و فیبر است. همچنین، دارای خواص ضد التهابی و ضد اکسیدانی است. به علاوه، جعفری در کاهش خطر بروز برخی بیماری ها مانند بیماری های قلبی، سرطان و بیماری های التهابی نیز مؤثر است.
در ایران، جعفری به صورت گسترده در باغ ها، مزارع و حتی در خانه ها کاشته می شود. با توجه به آب و هوای مناسب ایران و همچنین علاقه مردم به استفاده از جعفری در آشپزی، کاشت و تولید این سبزی در کشور مهمی است و اهمیت بالایی دارد.
علاوه بر این، جعفری به عنوان یک منبع درآمدی مهم برای برخی افراد نیز در ایران محسوب می شود. کشاورزان و باغداران می توانند با کاشت و فروش جعفری، درآمد خوبی را کسب کنند.
به طور کلی، جعفری به دلیل استفاده گسترده در آشپزی ایرانی، خواص تغذیه ای و سلامتی، مناسبت های آب و هوایی ایران و نقش اقتصادی که دارد، در ایران اهمیت ویژه ای دارد.
خاک مناسب برای کاشت جعفری
خاک مناسب برای کاشت جعفری باید خرد شده، حاوی مواد آلی و دارای زهکشی مناسب باشد. این سبزی نیازمند خاک با بافت سبک و حاصلخیز است. در ادامه، چند ویژگی مهم برای خاک مناسب جهت کاشت جعفری را بررسی می کنیم:
نفوذ پذیری: خاک برای کاشت جعفری باید دارای نفوذ پذیری مناسب باشد تا رطوبت به خوبی در آن جذب و نگهداری شود و ریشه ها به راحتی بتوانند در آن رشد کنند. خاک های خیس و آبدار با زهکشی مناسب انتخاب مناسبی هستند.
حاوی مواد آلی: خاک باید حاوی مواد آلی باشد که به عنوان منبع تغذیه برای گیاه جعفری عمل کنند. افزودن کود های آلی مانند کمپوست یا کود دامی به خاک می تواند کیفیت و غنای آن را افزایش دهد.
pH مناسب: جعفری برای رشد به خاک با pH متعادل تا قلیایی (بین 6 تا 7.5) نیاز دارد. اگر pH خاک اسیدی است، می توان با افزودن مواد آهکی مانند آهک کشاورزی به آن، pH را تنظیم کرد.
تهویه مناسب: خاک باید دارای تهویه مناسب باشد تا ریشه های گیاه به درستی تنفس کنند. خاک های بافت متوسط تا سبک که به طور معتدل هوا را در خود حبس نکنند، انتخاب مناسبی هستند.
رطوبت متعادل: خاک باید توانایی نگهداری رطوبت را داشته باشد، اما همچنین بتواند آب را به خوبی زهکشی کند تا بتواند از پوسیدگی ریشه جلوگیری کند.
آب و هوای مناسب برای کاشت جعفری
جعفری برای رشد و توسعه به آب و هوای خنک و ملايم نیاز دارد. آب و هوای مناسب برای کاشت جعفری در ایران شامل مناطقی با فصل پاییز و زمستان معتدل و بهار خنک می باشد. در این مناطق، دما ها معمولاً در محدوده 15-20 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی بالا قرار دارد.
به طور کلی، جعفری از دمای پایین تر از 5 درجه سانتیگراد و دمای بالاتر از 30 درجه سانتیگراد و خشک و آفتابی آسیب می بیند. در نتیجه، مناطقی با آب و هوای گرم و خشک مانند بخش های جنوبی و جنوب غربی ایران برای کاشت جعفری مناسب نیستند.
علاوه بر دما، جعفری به نور مناسب نیز نیاز دارد. بهترین مکان برای کاشت جعفری، مناطقی هستند که به طور مستقیم نور آفتاب را دریافت می کنند. بنابراین، بالکن ها یا محیط هایی با نور مستقیم آفتاب واقع در جنوب یا جنوب شرقی ایده آل ترین مکان ها برای کاشت جعفری هستند.
کشت جعفری در مناطق جنوبی کشور از اوایل پاییز آغاز می شود و ممکن است تا اواسط پاییز ادامه یابد. به دلیل تأخیر در جوانه زدن بذر جعفری، در کاشت آن باید عجله کرد تا برداشت آن با سایر سبزیجات همزمان شود. در مناطق سردسیری، کشت جعفری پس از رفع خطر یخبندان و از اوایل بهار آغاز می شود و تا اواخر بهار ادامه می یابد. در صورتی که بوته های جعفری نیاز به تنک کردن داشته باشند، این کار در ۲ یا ۳ مرحله انجام می شود و در نهایت فاصله حدود ۱۵ سانتی متر بین دو بوته در نظر گرفته می شود.
کاشت جعفری
جعفری یکی از سبزیجات محبوب است که به صورت بذر کاشته می شود. جوانه زدن بذر جعفری حدود ۲۰ تا ۲۵ روز طول می کشد، اما این مدت ممکن است با توجه به شرایط محیطی کاشت کمتر یا بیشتر شود.
در خارج از ایران، ابتدا بذر جعفری را در خزانه کاشت می کنند و سپس بوته ها را نشا می کنند. اما در ایران، بذر جعفری را مستقیماً در زمین اصلی می کارند و در بعضی مناطق، مانند خوزستان، بذر را به مدت چند ساعت (حدوداً ۲۴ ساعت) خیس می کنند. خیساندن بذر باعث افزایش سرعت جوانه زدن آن می شود.
عمق کاشت جعفری حدود ۶ تا ۸ میلی متر است. روش های مختلفی برای کاشت جعفری وجود دارد. اگر از روش خطی استفاده شود، بهتر است فاصله بین خطوط کشت ۲۵ تا ۳۵ سانتی متر باشد و فاصله بین دو بوته روی خط کشت ۱۰ تا ۱۵ سانتی متر باشد.
در بعضی مناطق، جعفری را به صورت دست پاش در کرت های کوچک کاشت می کنند. و در محل هایی که خاک سنگین است یا مشکل شوری خاک وجود دارد، توصیه می شود این گیاه به صورت نشتی کاشت شود. در روش دست پاش، میزان مصرف بذر بین ۱۵ تا ۲۰ کیلوگرم در هکتار است و برای روش های خطی و نشتی، میزان مصرف بذر بین ۱۰ تا ۱۵ کیلوگرم در هکتار است.
برنامه کوددهی جعفری
جعفری از دسته ی سبزیجات است و برای افزایش محصول باید به رشد رویشی و طول قدی مناسبی برسد. استفاده از کود مناسب باعث افزایش عملکرد گیاه جعفری می شود. کود ها می توانند تغذیه مناسب را به گیاه فراهم کنند و رشد و توسعه بهینه آن را تسهیل کنند. با تأمین نیازهای غذایی گیاه جعفری، تولید بوته های بزرگتر، برگ های بیشتر و عملکرد بهتر از نظر محصول به دست می آید. بنابرین بهتر است که بعد از کاشت جعفری و جوانه زدن آن اقدام به مصرف کود های مناسب کنید.
| زمان مصرف | طریقه مصرف | نوع کود | عناصر موجود در کود | |
| 1 | آماده سازی زمین قبل از کاشت | خاکی | کود آمونیوم فسفات آرمافرت | نیتروژن، فسفر و … |
| 2 | 2 تا 4 برگی | آبیاری | سه بیست آرمافرت | نیتروژن، فسفر، پتاسیم |
| 3 | 4 تا 10 برگی | آبیاری | هومی استار | هیومیک اسید، فولویک اسید، پتاسیم |
| محلول پاشی | آمین استار | آمینو اسید | ||
| 4 | افزایش رشد رویشی و برگدهی | آبیاری | NPK30-10-5 | نیتروژن، فسفر، پتاسیم |
| محلول پاشی | سیفر استار | جلبک دریایی | ||
| آبیاری | کود کلات میکرو تانسو | تمامی عناصر میکرو |
برای نتیجه گیری بهتر و بیشتر می توانید قبل از کاشت خاک و آب مزرعه را آزمایش کنید و سپس بر طبق نیاز های آن اقدام به مصرف کود کنید.
نویسنده: مهندس نیلوفر مسیبی، کارشناس ارشد گیاهپزشکی
